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辐照食品真的可怕吗?

时间:2021-09-10 00:45 来源:网络整理 转载
辐照食品真的可怕吗?_Kevin_新浪博客,Kevin,

国内主流媒体前几日报道了国内辐照食品行业的近况,一下子将辐照食品及生产企业推到了风头浪尖上。食品伙伴网昨天出来个新闻,标题为多类食品卷入“辐照门” 众商家讳莫如深。不用细看这些文章内容了,大家可以猜到一个必然的后果,使用辐照技术生产产品的食品企业倒霉了!

文章指出的一些问题确实存在,例如辐照食品本应按国家规定加贴辐照标签,却没有企业贴。但企业为什么不愿意加贴标签,是因为他们辐照技术不好不敢加 ,或是因为他们不知道法规要求以为不用加 ,自然不是,统一,康师傅这样的企业又不是小作坊,怎么会不知,归根到底企业毕竟是做生意的,我加了标签其他同行们不加,那我的生意肯定不好做啊。那么都不加,也没人查没人管,自然就无所谓了。所以有法没人管,是直接造成这种现象的主要原因。再最追更深层次的原因,就是中国的老百姓对食品安全知识大多一知半解。辐射,许多人一听就联想到核爆炸,畸形儿等等可怕的事情,贴个辐照加工标签的产品他们会买 ,才怪呢!

我看到这个新闻就知道该写些东西了,写些媒体们没写,也写不来的东西,今天我稍微讲下美国对辐照食品的控制。

美国对辐照食品的研究是灰常早的事情了,早在1958年美国就将辐照技术作为添加剂的一种纳入食品药品及化妆品法案中进行监督管理。在那时,法案对辐照的设备,剂量,可辐照的食品做了粗略的要求。这么多年过去了,美国的辐照食品技术研究一直在不断进行中。FDA的官方网站上有专门一个专题Irradiated Food & Packaging对辐照的法规要求,历史发展,辐照学术研究等进行介绍,并提供足够的信息给消费者和企业,让他们了解辐照食品。

实际上在美国也是有许多消费者对辐照食品充满疑惑和排斥的,但FDA的这些数据充分翔实,学术严谨的资料足以打消大多数人对辐照食品的错误认识。这里我简单的翻译下美国老百姓经常提出的关于辐照的问题及美国官方(美国农业部USDA)的解答,因为是USDA,所以很多地方提到了肉类:

USDA原文(英文)超链接

Q1:什么是食品辐照技术

这是一种利用包括伽马射线,电子束和X射线的辐射能源照射食品的加工过程。1963年,FDA确认了辐照技术应用在食品上是安全的。肉和家禽都必须在政府认可的辐照设备里进行辐照。辐照并不能取代良好卫生控制,只是安全的一种补充。

Q2: 辐照食品安全吗,

是的!就如同给牛奶巴氏杀菌一样安全。辐照能够降低肉类及家禽产品里的有害细菌及寄生虫数量,使这些产品更安全。辐照是预防食源性疾病的一个重要武器。

FDA和世界上许多健康机构在过去的50年都评估过了辐照食品的安全性。结果是肯定的。辐照技术已经被美国医疗联盟和时间卫生组织所认可。

在37个国家里,多达40大类食品品种是经过辐照加工的。在一些欧洲国家,辐照加工技术已经被应用了几十年。

产生辐射能源的设备和剂量都经过FDA的认可,其不具备让食品产生发生性的可能。学术研究指出,辐照并不会显著改变营业成分,风味或是食品的材质。


Q3:都有哪些食品被辐照过,

鲜牲畜肉,家禽肉,猪肉排,烤肉,肝,汉堡,肉饼是允许辐照的

法规还规定小麦(粉),白土豆,许多香料,脱水蔬菜,鸡蛋,和新鲜农产品都允许辐照。


 

Q4:我如何知道产品被辐照过 ,

如果辐照过得肉加工成了其他产品,比如香肠,那么就需要在成分表中注明原料有辐照猪肉,并不需要将该标示贴在包装上。

餐馆不需要公开其使用的原辅料是否为辐射产品,当然有些餐馆自愿在菜单上提供相关的说明。

辐照在食品安全上最关键的问题是政府部门的监管,我们国家1996年制定了法规,如今还没有监管到位,也不知道辐照设备到底是哪个部门负责认可,辐射剂量是谁来评估安全与否。相比FDA,我们的政府部门似乎很多工作还没到位啊。

希望美国的这些材料能够给消费者们提供些额外的参考意见。千万不要被媒体舆论给误导了。在中国做食品行业,真的很不易!好的被媒体被成本压死,差的就算公开报道了还能继续生存。

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